ローフ

ローフ は、（一般的には）丸みを帯びているか、もしくは長方形の塊という典型的な形をしたパンである。長方形の焼き型（ローフ・パンとも呼ばれる）で焼くのが一般的であり、その理由としては幾つかの種類のパン生地が潰れる傾向にあり、焼く過程で広がってしまうからである。より粘り気のあるパン生地は希望通りのローフの形に手で成形し、平らなオーブン・トレーで焼くことができる。粘り気の少ないパン生地の形を持続するには、焼く前の生地より高さのある焼き型を使う必要がある。 (出典: ローフ - Wikipedia)