コーヒーミル

コーヒーミル もしくはコーヒー粉砕機（コーヒーふんさいき）は、焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具（粉砕機）である。家庭用のものを指す名称で、業務用はグラインダー (grinder) と呼ばれることが多い。仮に焙煎豆のまま抽出しても、そのコーヒーエキスの抽出効率は低く、香味も乏しい。焙煎豆を細かく砕くことで抽出効率も高まり抽出速度も増す。そのため、コーヒー豆からコーヒーを抽出するまでの過程で必須な器具である。 (出典: コーヒーミル - Wikipedia)