名詞

下ごしらえ

読

シタゴシラエ

韻

いあおいあえ

下拵え（したごしらえ）とは、調理の前準備として食材にさまざまな加工を行うこと。飲食店などで注文を受けてから提供までの時間を短縮するため、途中まで調理しておくことも下拵えという。 (出典: 下ごしらえ - Wikipedia)

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