名詞

糖化反応

読

トウカハンノウ

韻

おうああんおう

糖化反応（とうかはんのう、Glycation）とは、フルクトースやグルコースなどの糖の分子が有するケトン基やアルデヒド基が酵素の働きなしにタンパク質または脂質などのアミノ残基やヒドロキシ基に結合する事を起点に起こる一連の化学反応の事である。特に食品科学分野を中心にメイラード反応とも呼ばれる。 (出典: 糖化反応 - Wikipedia)

追加ワード数

05/28
6個のワードが追加されました。 05/27
209個のワードが追加されました。 05/26
187個のワードが追加されました。 05/25
101個のワードが追加されました。 05/24
89個のワードが追加されました。

お知らせ

2024/05/24 20:19
文章解析の結果の取得方法を変更しました。 2024/05/23 16:38
品詞の種類を追加しました 2024/05/22 10:00
検索中の表示を更新しました 2024/05/22 00:00
サイトの公開を開始しました