名詞

糖化

読

トウカ

韻

おうあ

糖化（とうか、saccharification）とは、デンプン等の多糖類を、少糖類・単糖類に分解する化学反応のこと。動物や植物の生体内で起こるほか、菌類や細菌（糖化菌など）などが分泌する酵素、あるいは酸などによってもこの反応は進行する。 (出典: 糖化 - Wikipedia)

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