イン
ディクト
名詞
豆豉
読
トウチ
韻
おうい
豆豉 〔豆腐(トウフ)同様に「ウ」を長音記号で表記して「トーチ」と言う場合が有る〕とは、黒豆(黒大豆、こくだいず)に食塩を加えて、醗酵させて、水分を減らした食品である。秦の時代に製造されるようになったと考えられている。
(出典:
豆豉 - Wikipedia
)
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