名詞

インジゴカルミン

読

インジゴカルミン

韻

いんいおあういん

インジゴカルミンは、やや紫がかった青色に着色することのできる着色料。インジゴイド系の食用タール色素に分類される合成着色料である。インジゴカーミンとも呼ばれる。食品衛生法では青色2号（あおいろにごう）として食品添加物に指定されている。常温では暗紫青（暗紫褐色）の粒または粉末状の固体で、無臭である。熱や光、塩基に弱く、還元されやすい。 (出典: インジゴカルミン - Wikipedia)

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