名詞

能登杜氏

読

ノトトウジ

韻

おおおうい

能登杜氏（のととうじ）とは、石川県能登半島の先端付近、珠洲市や珠洲郡内浦町（現・鳳珠郡能登町）を発祥地とする、日本酒を造る代表的な杜氏集団の一つ。杜氏の流派として捉えたときには能登流（のとりゅう）と称され、味の濃い酒質を製成酒の特徴とすると一般に言われる。 (出典: 能登杜氏 - Wikipedia)

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