イン
ディクト
名詞
クルクミン
読
クルクミン
韻
ううういん
クルクミン は、ウコン などに含まれる黄色のポリフェノール化合物。クルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用され、日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。ウコン由来のクルクミンは「医薬品の範囲に関する基準」では医薬品でないものに分類され、効用を謳わない限りは食品扱いとなる。
(出典:
クルクミン - Wikipedia
)
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