名詞

焙煎

読

バイセン

韻

あいえん

焙煎（ばいせん）または乾煎りとは、加熱プロセスの一つで、熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。他の乾式加熱の方法とは異なり、ナッツや種のような食材に使用される。むらなく確実に加熱されるよう、食材は攪拌して焙煎する。 (出典: 焙煎 - Wikipedia)

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