イン
ディクト
名詞
焙煎
読
バイセン
韻
あいえん
焙煎(ばいせん)または乾煎り とは、加熱プロセスの一つで、熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。他の乾式加熱の方法とは異なり、ナッツや種のような食材に使用される。むらなく確実に加熱されるよう、食材は攪拌して焙煎する。
(出典:
焙煎 - Wikipedia
)
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