イン
ディクト
名詞
ミルポワ
読
ミルポワ
韻
いうおあ
ミルポワ とは、さいの目に切った香味野菜を主にバターなどの油脂で弱火で長時間、着色や焦げ目を付けずに炒めたフランス料理にて用いられるフレーバーベース。
(出典:
ミルポワ - Wikipedia
)
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