名詞

地獄釜

読

ジゴクガマ

韻

いおうああ

地獄釜（じごくがま）とは、温泉地熱料理の一種で、大分県別府市の鉄輪温泉周辺にて、地獄（高温の温泉）から噴出する蒸気熱を利用した加熱調理装置。それを利用して食材を蒸す料理法を「地獄蒸し」と呼んでいる。江戸時代から続く伝統的な調理法である。 (出典: 地獄釜 - Wikipedia)

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