泥抜き

泥抜き（どろぬき、泥吐き）は、主に淡水産の魚介類に用いる、料理前の下ごしらえの一種。流水または清水中で体内の泥および汚物を排出させること。また、この間はエサを与えない。肉食系の魚介類でなければ、茹でた大豆だけを与える場合もある。 (出典: 泥抜き - Wikipedia)