甘茶

甘茶（あまちゃ）とは、アジサイ科の落葉低木のアジサイ の変種であるアマチャの若葉を、8月下旬に採取し、日干しして乾燥させた物に、水を噴霧し樽などに詰めて24時間発酵させたものを蒸して揉捻し、再度乾燥させたもの。また、それを煎じ、すなわち煮て作った飲料である。 (出典: 甘茶 - Wikipedia)