イン
ディクト
名詞
すぐき
読
スグキ
韻
ううい
すぐき(酸茎)、またはすぐき漬(すぐきづけ)は、京都市の伝統的な漬物(京漬物)の一つ。カブ の変種であるスグキナ を原材料とする。現代の日本では数少ない本格的な乳酸発酵漬物で、澄んだ酸味が特徴である。「柴漬」「千枚漬」と合わせて京都の三大漬物と呼ばれている。
(出典:
すぐき - Wikipedia
)
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