ダール

ダール 、またはダル とは、剥いた小粒の豆（ヒラマメなど）を挽き割ったもの、およびそれを煮込んだ南アジアの料理のことである。しばしば香辛料が入るため、欧米や日本では「ダルカレー」と紹介されているが、加える水の量によって濃さはルー状からスープ状まで色々である。現地では油や香辛料の入らない、あっさり味のものが一般的であることから、カレーのような「おかず」ではなく味噌汁やスープのような汁物料理である。 (出典: ダール - Wikipedia)