イン
ディクト
名詞
リュスティック
読
リュスティック
韻
うういっう
リュスティック(仏語:Rustique )またはリュスティークは、フランスパンの一種。 パン生地の水分量が多いため、ベタつき、成形するのが難しいため、生地を分割したそのままの形で成形せずに二次発酵させ、焼成する。このため形が不定形である。 リュスティックとはフランス語で「素朴」「野趣」という意味で、日本ではレイモン・カルヴェルが復古的なレシピとして広めたパンの一つである。
(出典:
リュスティック - Wikipedia
)
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