イン
ディクト
名詞
削りぶし
読
ケズリブシ
韻
えういうい
削り節(けずりぶし)とは、鰹節やカツオ、サバ、イワシ、マグロ等の干し魚を薄く削ったものである。日本食の調味料の基礎と位置づけられており、出汁の素材として昆布などと共に欠かせないものである。料理の仕上げ(見た目、香りやコク味の付加)として最後に振りかけられる場合もある。
(出典:
削りぶし - Wikipedia
)
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