名詞

あんかけ

読

アンカケ

韻

あんあえ

餡掛け（あんかけ）とは、調味液（煮汁）に水あるいは出汁で溶いたデンプンを加えて加熱しとろみを付けそれをかけた料理の総称。また、特に調味しただし汁に水溶きの葛粉や片栗粉を用いてとろみを付けたうどんやそばのこと。 (出典: あんかけ - Wikipedia)

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