カラスミ

からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。古鰆子 ともいう。ウニ、このわたと共に日本の三大珍味とされている。 (出典: カラスミ - Wikipedia)