イン
ディクト
名詞
グラニテ
読
グラニテ
韻
うあいえ
グラニテ は、フランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓である。本来、コースの中で肉料理とローストの間(現代では簡略化され、魚料理と肉料理の間に供されることも多い)の口直しを目的として供されるものを指して言う。コースの最後にデザートとして供されるものを指していうこともある。
(出典:
グラニテ - Wikipedia
)
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