名詞

ローガンジョシュ

読

ローガンジョシュ

韻

おおあんおう

ローガンジョシュは、ペルシアあるいはカシミール地方に起源を有する、肉を使ったスパイシーな香りのするカレー料理である。赤肉料理で、とくに伝統的レシピでは羊肉かヤギ肉を用いてつくられる。主にアルカネットの花か根と、カシミール唐辛子を使って色や味をつける。カシミール料理の代表的なものである。 (出典: ローガンジョシュ - Wikipedia)

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