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ディクト
名詞
片白
読
カタシロ
韻
ああいお
片白(かたはく)は、平安時代から江戸時代にかけての日本酒の醸造において、掛け米(蒸米)だけに精白米を用い、麹米には精米していない玄米を用いる製法のことである。
(出典:
片白 - Wikipedia
)
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