イン
ディクト
名詞
アチャール
読
アチャール
韻
あああう
アチャール(अचार)は、南アジア(インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパール、スリランカ)において、食材を主にスパイスと塩、油、または酢などで調味し、加熱・発酵・混合などの加工を施して作る料理。主に食事の付け合わせとして食べられる。保存性を高めたものが多いが、作りたてを食するものもある。野菜や果物を主材料とするが、肉や魚を用いるものも存在し、地域や家庭、宗教、民族によって多様な種類がある。
(出典:
アチャール - Wikipedia
)
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