フォアグラ

フォアグラ は、世界三大珍味として有名な食材。ガチョウやアヒルに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて作る。フランスでは、クリスマスや祝い事の伝統料理およびご馳走として食される。フランス料理の食材の一つであり、宮廷料理として供されるほか、美食家や富裕層にも食されている。「foie」「gras」は、フランス語でそれぞれ、「肝臓」「脂肪」の意。 (出典: フォアグラ - Wikipedia)