雑穀

雑穀（ざっこく） とは、主穀ではない穀類の総称。生物学的分類ではなく農学的分類である。日本では「主穀」は基本的に米を指すが、麦を含めることも多いとされる。一般に米や小麦、大麦を除く穀類及び擬似穀類を「雑穀」とする。一方で「雑穀」に豆類を含めるかどうかについて分かれるなど曖昧さをもつ概念である。世界中で食糧や飼料として広く栽培されており、肥沃ではない土壌でも育つという長所がある。 (出典: 雑穀 - Wikipedia)